Стейк c инжиром и яблокам в винном соусе

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое руководство как приготовить блюдо «Стейк c инжиром и яблокам в винном соусе". Очень рекомендуем попробовать.

Рецепт «Стейк c инжиром и яблокам в винном соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Инжир, Зеленые яблоки, Чеснок, Красное сухое вино, Сливочное масло , Оливковое масло, Свежий розмарин, Мед , Соль, Молотый черный перец, Говяжий стейк.

Ингредиенты:

  • Инжир - 300 г.
  • Зеленые яблоки - 300 г.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Красное сухое вино - 300 мл
  • Сливочное масло - 2 ст.л.
  • Оливковое масло - 2 ст.л.
  • Свежий розмарин - 2 шт.
  • Мед - 2 ч.л.
  • Соль - щепотка"}'> по вкусу
  • Молотый черный перец - щепотка"}'> по вкусу
  • Говяжий стейк - 600 г.

Инструкции

  1. Каждый кусок нужно посолил и поперчить. Оставьте мясо вот так полежать минут В это время подготовьте фрукты: срежьте ножки у инжира, разрежьте каждый плод на 4 дольки. Яблоки очистите от семечек и кожуры. Нарежьте дольками. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками.
  2. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, выложите на раскаленную сковороду подготовленные стейки. Обжаривайте 3 минуты с одной стороны, переверните, прижимая кусочек лопаткой и обжаривайте еще 3 минуты.
  3. Мясо выложите на тарелку, накройте фольгой и оставьте так на 5 минут, а пока готовьте фруктовый гарнир.
  4. В сковороду, на которой жарили мясо, добавьте сливочное масло (2 столовые ложки), выложите фрукты, чеснок, розмарин. Помешивая, обжаривайте в течение пары минут.
  5. Влейте вино, перемешайте и тушите минут 5–7, пока вино, выпарившись на две трети, не уварится до состояния густого соуса. Розмарин из соуса выньте, от него нужна совсем лишь легкая хвойная нотка. В самом конце добавьте мед, перемешайте.
  6. В центр тарелки выложите дольки фруктов. Поверх них — стейк. При желании украсьте горкой зеленого салата, приправленного небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока. Подавайте… К вину, конечно же.