Утка в соусе из калифорнийского чернослива

Подробное пошаговое руководство как приготовить блюдо «Утка в соусе из калифорнийского чернослива". Очень рекомендуем попробовать.

Рецепт «Утка в соусе из калифорнийского чернослива» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Утка, Сахар, Тимьян, Портвейн, Пшеничная мука , Картофель, Яблоко, Чернослив без косточек .

Ингредиенты:

• Утка - 2 кг.
• Сахар - 25 г.
• Тимьян - 1 стебель
• Портвейн - 50 мл
• Пшеничная мука - 1 ст.л.
• Картофель - 1 кг.
• Яблоко - 3 шт.
• Чернослив без косточек - 250 г.

Инструкции

1. Чернослив, яблоки и тимьян вымыть. Яблоки очистить от кожуры, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Мякоть нарезать небольшими кусочками.
2. Утку тщательно вымыть внутри и снаружи, обсушить. Смешать яблоки с калифорнийским черносливом и сахаром. Нафаршировать получившейся смесью утку, вложить внутрь веточку тимьяна. Разрез закрепить деревянными зубочистками.
3. Положить утку на спинку и сделать на грудке частые диагональные надрезы. Натереть утку солью и перцем, смазать медом.
4. Картофель очистить, вымыть и обсушить.
5. Разогреть духовку до 190 градусов. Утку поместить в утятницу, грудкой вниз. По бокам выложить картофель. Накрыть крышкой. Поставить в духовку и запекать 1 час. Вынуть из духовки, выделившийся жир слить в миску. Вернуть утку в духовку грудкой вверх, полив 2 столовыми ложками жира и готовить без крышки еще 1 час.
6. Калифорнийский чернослив для соуса вымыть и очень мелко нарезать. В сотейник влить портвейн, поставить на огонь и готовить 4 минуты. Всыпать, постоянно помешивая, муку. Уменьшить огонь, добавить измельченный чернослив и готовить 7 минут, время от времени помешивая.
7. Готовую утку разрезать на порционные куски, полить соусом.