Маринадов для свиной рульки существует множество, как универсальных, так и довольно интересных. Здесь представлена свиная рулька по-немецки, которую сначала отваривают, далее маринуют в пиве и соевом соусе, а затем ее смазываем медово-горчичным соусом и отправляют запекаться в духовку. Рулька получается невероятно вкусной, сочной и хрустящей. Квашеная капуста, используемая в блюде, придает свиной рульке пикантную нотку.
Рецепт «Свиная рулька в пиве и соевом соусе» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Рулька свиная, Пиво темное, Горчица столовая, Соевый соус, Лавровый лист , Масло оливковое, Чеснок, Морковь , Лук репчатый, Мед, Специи для мяса, Перец душистый горошком.
Рульку тщательно промываем и счищаем кожу.
Подготавливаем овощи для бульона: чеснок, лук, морковь, лавровый лист и перец душистый горошком.
В большую кастрюлю выкладываем овощи со специями и рульку. Заливаем все водой, что она полностью покрывала рульку. Доводим до кипения на быстром огне, а затем варим на медленном огне 2 часа (бульон не выливаем, а ставим в холодильник, он еще понадобится).
Пиво смешиваем с соевым соусом и выкладываем рульку. Распределяем маринад по всей рульку. Ставим в холодильник на 12 часов, периодически ворочая рульку.
На следующее утро получается вот такая рулька.
Квашеную капусту выкладываем в форму для запекания.
Сверху кладем немного застывшего бульона.
Промаринованную рульку выкладываем на капусту с бульоном. Смазываем соусом из горчицы, меда и оливкового масла. Отправляем в духовку на час, предварительно разогретую до 200 градусов. Через полчаса рульку переворачиваем, смазываем медово-горчичным соусом и дальше запекаем.
Свиная рулька по-немеки готова. Подаем с хреном и брусничным соусом. Приятного аппетита!
