Сочные отбивные из свинины

Для приготовления сочных отбивных из свинины нужно обязательно использовать хороший кусок мяса, а именно свиную корейку. Мясо же необходимо нарезать поперек волокон. Свиные отбивные сначала окунаются в яйцо, затем панируются и обжариваются. Соблюдая все эти хитрости, отбивные получаются невероятно вкусными, нежными и с аппетитной хрустящей корочкой.

Рецепт «Сочные отбивные из свинины» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Корейка свиная, Сухари панировочные, Чеснок, Розмарин, Яйцо , Горчица столовая, Паприка копченая, Перец чили молотый , Соль, Перец черный молотый, Масло растительное.

Ингредиенты:

• Корейка свиная - 800 г.
• Сухари панировочные - 5 ст. л.
• Чеснок - 3 зуб.
• Розмарин - 1/2 ст. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Горчица столовая - 4 ч. л.
• Паприка копченая - 1/4 ч. л.
• Перец чили молотый - 1/4 ч. л.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Масло растительное -  жарки

Инструкции

1. Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем порционными кусочками. Солим, перчим и обмазываем горчицей.
2. В миске взбиваем яйцо с солью. В отдельной миске смешиваем панировочные сухари с перцем, паприкой, розмарином и молотым чил.
3. Под пищевой пленкой отбиваем мясо с двух сторон. Чеснок нарезаем пластинами и нашпиговываем мясо, сделав предварительно надрезы.
4. Окунаем мясо в яйцо.
5. Затем обваливаем в панировке.
6. Выкладываем на раскаленную сковороду и обжариваем в течение 3-5 минут с каждой стороны (зависит от желаемой степени прожарки).
7. Свиные отбивные готовы. Приятного аппетита!