Мясо с грибами в винном соусе

Мясо в вине под грибным соусом - сочное, изысканное блюдо с восхитительным ароматом. Приготовить это пикантное блюдо совсем несложно. Мясо может использоваться любое, а из грибов отлично подойдут шампиньоны.

Рецепт «Мясо с грибами в винном соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 150 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свинина, Вино белое сухое, Шампиньоны свежие, Чеснок, Мука , Масло растительное, Масло сливочное, Сметана , Соль, Смесь перцев, Укроп.

Ингредиенты:

• Свинина - 1 кг.
• Вино белое сухое - 350 мл.
• Шампиньоны свежие - 200 г.
• Чеснок - 4 зуб.
• Мука - 2 ст. л.
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Масло сливочное - 1,5 ст. л.
• Сметана - 2 ст. л.
• Соль -  по вкусу
• Смесь перцев -  по вкусу
• Укроп -  по вкусу

Инструкции

1. Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем крупными кубиками. Обжариваем на растительном масле на сильном огне до румяной корочки. Солим, перчим.
2. Мясо выкладываем в форму для запекания, вливаем вино и накрываем крышкой. Перемешиваем и отправляем запекаться на 40 минут при 200 градусах, затем еще на 40 минут при 170 градусах, и при 150 градусах на 40 минут.
3. Тем временем готовим грибной соус. Шампиньоны нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на масле в течение 5-6 минут, периодически помешивая.
4. Тем временем готовим чесночное масло. В отдельной сковороде раскаляем несколько ложек масла и выкладываем раздавленные плоской стороной ножа зубчики чеснока. Обжариваем чеснок до румяности и выкладываем.
5. Добавляем к маслу муку и на медленном огне пассеруем ее до однородной консистенции, постоянно помешивая
6. Затем добавляем сметану со сливочным маслом. Перемешиваем и томим 2 минут.
7. Затем добавляем обжаренные шампиньоны. Солим, перчим, добавляем рубленый укроп и тушим в течение 2-3 минут.
8. Запеченное мясо подаем с соусом и наслаждаемся. Приятного аппетита!