Домашний хлебный квас без дрожжей

Домашний хлебный квас без дрожжей - Такой квас отлично восполняет потерю воды и при этом содержит мало калорий. Он относится к так называемым ферментированным напиткам, способствующим быстрой усвояемости пищи. Между прочим, «правильная» окрошка готовится именно на нем.

Рецепт «Домашний хлебный квас без дрожжей» представлен в категории Рецепты / Коктейли, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 5 дней минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Клэри потребуется: Вода, Хлеб ржаной, Сахар, Изюм .

Ингредиенты:

• Вода - 5 литр
• Хлеб ржаной - 1 шт.
• Сахар - 300 г.
• Изюм - 50 г.

Инструкции

1. С хлеба сделайте сухари. В духовом шкафу это быстро.
2. Приготовьте сусло. Вскипятите литр-полтора воды, добавьте в нее сухари и 250 граммов сахара. Все перемешайте.
3. Сусло охладите и перелейте в емкости для брожения (например, трехлитровые банки). Добавьте воду, но не забудьте оставить немного места, чтобы квас смог «гулять».
4. Всыпьте изюм. Все перемешайте. Накройте горлышко марлей, уберите емкости в темное прохладное место. Через пару дней начнется самое интересное – брожение. Дайте процессу один-два дня, после чего профильтруйте квас через марлю.
5. В напиток добавьте оставшиеся 50 граммов сахара, разлейте по бутылкам, в каждую закинув пару изюминок, и плотно закройте.
6. Чтобы домашний квас набрался резкости, выдержите бутылки 6-8 часов в теплом и темном месте. Потом их можно хранить в холодильнике.