Кокиль из морепродуктов в томате

Если кокиль — основная закуска в меню, то лучше подавать по два помидора, соответственно умножив количество ингредиентов

Рецепт «Кокиль из морепродуктов в томате» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Помидор, Кальмар, Мидии, Морские гребешки, Креветки , Маринованная форель, Лук репчатый, Сливки 35% жирности , Сыр грюйер, Растительное масло, Белое полусухое вино, Цуккини, Поваренная соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Помидор - 4 шт.
• Кальмар - 50 г.
• Мидии - 50 г.
• Морские гребешки - 50 г.
• Креветки - 50 г.
• Маринованная форель - 50 г.
• Лук репчатый - 15 г.
• Сливки 35% жирности - 250 мл.
• Сыр грюйер - 50 г.
• Растительное масло - 20 мл.
• Белое полусухое вино - 50 мл.
• Цуккини - 1 шт.
• Поваренная соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Рыбу и морепродукты тщательно промыть и почистить, нарезать мелкими кубиками.
2. Лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить морепродукты и рыбу, обжарить до полной готовности — примерно 2 минуты.
3. Влить белое вино и выпарить до половины. Влить сливки и выпаривать, пока соус не станет густым. Посолить, поперчить.
4. Помидоры бланшировать, снять кожицу и удалить сердцевину. Цукини помыть и нарезать вдоль тонкими полосками.
5. Помидоры наполнить кокилем, обернуть полоской цукини и связать стрелкой лука-резанца. Присыпать тёртым сыром.
6. Запекать помидоры при температуре 180°С в течение 15 минут. Сыр должен расплавиться и зарумяниться, а цукини — остаться хрустящим.
7. Тёплые помидоры, начинённые кокилем, выложить на тарелки и подать к столу.