Баклажаны с мясом по-китайски

Рецепты / Закуски

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Баклажаны с мясом по-китайски». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Баклажаны с мясом по-китайски» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Баклажан, Лук зеленый, Масло кунжутное, Соль, Яйцо , Масло растительное, Фарш, Кунжут , Соус соевый, Перец черный молотый, Вода, Мука.

Ингредиенты:

  • Баклажан - 1 шт.
  • Лук зеленый - 1 пуч.
  • Масло кунжутное - 1 ст.л.
  • Соль -  по вкусу
  • Яйцо - 1 шт.
  • Масло растительное -  по вкусу
  • Фарш - 300 г.
  • Кунжут - 1 ч. л.
  • Соус соевый - 1 ст.л.
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Вода - 100 мл.
  • Мука - 100 г.

Инструкции

  1. В итоге должна получиться вот такая гармошка из баклажана.
  2. Теперь нарезаем баклажан на кармашки, дорезая до конца через 1 слайс. Узкие части не выкидывайте, они пригодятся для фарша.
  3. Должно получиться вот так. Кармашки выкладываем на плоское блюдо и присыпаем солью. Оставляем до появления капелек сока, чтобы убрать лишнюю горечь. А пока займёмся фаршем. Для этого остатки баклажана (узкие части) мелко нарезаем. Мелко нарезаем зелёный лук. Выкладываем в чашку фарш, лук и порубленный баклажан. Добавляем ложку соевого соуса. Так же добавляем ложку кунжутного масла. И чайную ложку кунжутных семян. Солим, перчим фарш по вкусу и хорошо перемешиваем.
  4. Баклажаны просолились и дали сок. Промываем их холодной водой и промакиваем полотенцем, чтобы убрать излишки влаги. В серединку каждого кармашка выложить по 1 ложке фарша.
  5. Распределить фарш по кармашку. Толщина баклажана и начинки должна быть примерно одинаковой.
  6. Для кляра взбить 1 яйцо, посолить, добавить воду и муку и всё перемешать. Кляр по консистенции должен получиться чуть жиже, чем на оладьи. Обмакиваем каждый баклажан в кляр и жарим на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.
  7. Масла должно быть достаточно много. Готовые баклажаны нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.
  8. Подавать баклажаны горячими. Макаем в соевый соус и кушаем. Приятного аппетита!