Темпура из креветок и овощей

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Темпура из креветок и овощей». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Темпура из креветок и овощей» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Креветки, Мука, Соль, Цуккини, Картофель , Соус кисло-сладкий, Крахмал кукурузный, Разрыхлитель , Вода газированная, Морковь, Шиитаке, Масло растительное.

Ингредиенты:

• Креветки - 500 г.
• Мука - 3/4 стак.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Цуккини - 1 шт.
• Картофель - 1 шт.
• Соус кисло-сладкий -  по вкусу
• Крахмал кукурузный - 1/4 стак.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Вода газированная - 1,5 стак.
• Морковь - 1 шт.
• Шиитаке - 4 шт.
• Масло растительное -  по вкусу

Инструкции

1. Картофель и морковь очищаем. Нарезаем картофель, морковь и кабачок по диагонали большими длинными ломтиками толщиной примерно по 5 мм.
2. В миске смешиваем муку, крахмал, соль и разрыхлитель. Масло разогреваем на средне-большом огне в кастрюле до температуры 185°С. Если нет термометра для масла/сахара, то это температура очень раскаленного, но еще не дымящегося масла.
3. В самый последний момент, когда масло уже разогрето, добавляем к мучной смеси ледяную минеральную воду и очень-очень быстро, не очень тщательно перемешиваем. Окунаем в кляр овощи и креветки.
4. Опускаем креветки и ломтики овощей в кипящее масло с помощью щипцов. Будьте предельно осторожны! Готовим креветки и грибы по 2 минуты, картофель и морковь по 2,5 минуты и кабачки по полторы минуты. Вынимаем и кладем на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы впитался лишний жир.
5. Через несколько минут подаем в качестве закуски с подходящим по вкусу макательным соусом. Приятного аппетита!