Запеченные баклажаны с сыром и помидорами

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Запеченные баклажаны с сыром и помидорами». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Запеченные баклажаны с сыром и помидорами» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Масло оливковое, Сыр рикотта, Лук красный, Мята, Перец черный молотый , Баклажан, Каперсы, Помидор , Уксус винный красный.

Ингредиенты:

• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Сыр рикотта - 60 г.
• Лук красный - 1/3 стак.
• Мята - 3 ст.л.
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Баклажан - 650 г.
• Каперсы - 2 ст.л.
• Помидор - 3 шт.
• Уксус винный красный - 2 ч. л.

Инструкции

1. Разогреть духовку до 220°С. Нарезать баклажаны на ломтики размером около 2-2,5 см. Хорошо смазать большой противень оливковым маслом. Выложить баклажаны на противень в один слой.
2. Посыпать солью и молотым черным перцем. Выпекать в духовке в течение 15-20 минут. Нижняя поверхность баклажан должна быть темной и обугленной.
3. Посыпать баклажаны дополнительной солью и перцем и вернуть в духовку, запекать еще 10-12 минут. Также можете смазать ломтики баклажан маслом и обжарить на гриле.
4. Смешать нарезанную рикотту, каперсы, измельченный лук, помидоры, измельченную мяту, красный винный уксус и 4 чайные ложки оливкового масла в миске. Добавить приправы по вкусу. Добавить больше уксуса и молотый черный перец по вкусу.
5. Выложить баклажаны на блюде. Ложкой выложить начинку на каждый ломтик.
6. Приятного аппетита!