Антрекот по-бретонски

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Антрекот по-бретонски». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Антрекот по-бретонски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина (вырезка), Лук, Петрушка, Соль, Масло сливочное , Масло растительное, Перец черный молотый .

Ингредиенты:

• Говядина (вырезка) - 600 г.
• Лук - 50 г.
• Петрушка -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Масло сливочное - 50 г.
• Масло растительное - 25 г.
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Мясо слегка отбить, натереть солью и перцем, полить растительным маслом и оставить на полчаса на блюде. Положить на сковороду или в жаровню с сильно разогретым сливочным маслом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки, но чтобы внутри антрекот оставался слегка сырым.
2. Сливочное масло смешать с луком, петрушкой и щепоткой перца. Размазать полученное зеленое масло по дну глубокого блюда, положить в него антрекот, накрыть тарелкой и поставить блюдо на водяную баню на 5–7 минут.
3. Полить мясным соком из сковороды и подавать с картофельным пюре.
4. Приятного аппетита!