Отбивные из телятины в белом соусе

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Отбивные из телятины в белом соусе». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Отбивные из телятины в белом соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Желток яичный, Масло сливочное, Бульон мясной, Соль, Телятина , Лук, Мука, Масло растительное , Специи.

Ингредиенты:

• Желток яичный - 1 шт.
• Масло сливочное - 3 ст.л.
• Бульон мясной - 300 мл.
• Соль - 10 г.
• Телятина - 600 г.
• Лук - 1 шт.
• Мука - 1 ст.л.
• Масло растительное - 30 мл.
• Специи - 1 ч. л.

Инструкции

1. Мясо нарежьте поперек волокон кусками толщиной примерно 1,5-2 см. Накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте, чтобы оно стало толщиной не более 0,5 см. В широкую емкость насыпьте муку, соль и специи. Перемешайте и обваляйте в этой смеси отбитые куски мяса. Хорошо разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте мясо с каждой стороны по полминуты. Дольше держать не надо, чтобы не пересушить мясо. Нагреть на сковороде масло, всыпать муку и слегка пассировать её. Процеженный бульон влить на сковороду и варить на слабом огне 5-10 минут, помешивая. В основу для соуса добавить сливочное масло, добавить желток и соль. Массу хорошо вымесить. При подаче полейте мясо соусом.
2. Приятного аппетита!