Террин из утиной печени с хурмой

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Террин из утиной печени с хурмой». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Террин из утиной печени с хурмой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Утка (печень), Бренди, Вода, Масло растительное, Перец розовый горошек , Хурма, Желатин в гранулах, Уксус бальзамический , Соль, Жир.

Ингредиенты:

• Утка (печень) - 1500 г.
• Бренди - 100 мл.
• Вода - 3 ст.л.
• Масло растительное -  по вкусу
• Перец розовый горошек -  по вкусу
• Хурма - 300 г.
• Желатин в гранулах - 20 г.
• Уксус бальзамический - 3 ч. л.
• Соль -  по вкусу
• Жир -  по вкусу

Инструкции

1. Нарезать хурму и протереть ее через сито. Замочить желатин в 3 ст.л холодной воды на 10 минут, затем растопить в микроволновке 10 секунд или на водяной бане.
2. Смешать желатин с хурмой. Печень посолить и поперчить и жарить в растопленном утином жире по 5-6 мин на порцию. Печенку переложить в другую посуду, слить лишний жир и влить бренди.
3. Теперь варочные соки нужно добавить в хурму с желатином и перемешать. Готовую печенку еще раз посолить и поперчить, сбрызнуть бальзамическим уксусом и остудить.
4. Прямоугольную форму выстлать пленкой и посыпать розовым перцем. Выложить 1/3 печенки, залить желе из хурмы, снова 1/3 печенки и снова желе и закончить печенкой. Посыпать еще розовым перцем. Закрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа.
5. При подаче украсить ломтиками хурмы, сбрызнуть бальзамическим уксусом. Подавать с листьями салата.
6. Приятного аппетита!