Кролик в цитрусовом маринаде

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Кролик в цитрусовом маринаде». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Кролик в цитрусовом маринаде» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Кролик, Маслины, Тимьян (чабрец), Лимон, Масло оливковое , Перец, Лук-шалот, Чеснок , Вино белое сухое, Апельсин, Соль.

Ингредиенты:

• Кролик - 1000 г.
• Маслины - 80 г.
• Тимьян (чабрец) - 5 веточек
• Лимон - 1/2 шт.
• Масло оливковое -  по вкусу
• Перец -  по вкусу
• Лук-шалот - 2 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Вино белое сухое - 50 мл.
• Апельсин - 1 шт.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Режем кролика на куски. Смешиваем сок и цедру лимона и апельсина, 4 ст. л. оливкового масла, порезанный чеснок и тимьян. Заливаем маринадом кролика и оставляем минут на 45.
2. Мелко режем лук. Обжариваем его на медленном огне в оливковом масле пока не станет прозрачным. Достаем куски кролика из маринада. Маринад сохраняем. Отправляем кролика в сковородку к луку и обжариваем со всех сторон. Не даем сильно зарумяниться.
3. Добавляем в сковородку вино и даем ему выпариться, аккуратно помешивая и переворачивая кусочки. Вливаем в сковородку маринад, солим и перчим, закрываем крышкой и готовим 15 минут. Добавляем оливки и готовим еще 15 минут, кролик должен быть мягкий и с легкой румяной корочкой. Если в сковороде недостаточно жидкости можно по чуть чуть добавлять овощной бульон.
4. Приятного аппетита!