Рулеты из говядины с овощами

Рецепты / Мясо

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Рулеты из говядины с овощами». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Рулеты из говядины с овощами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина (филе), Соль, Перец, Соус вустерский, Масло оливковое , Специи, Морковь, Перец болгарский , Кабачок, Лук зеленый, Чеснок, Травы итальянские, Масло сливочное, Лук-шалот, Уксус бальзамический, Сахар коричневый.

Ингредиенты:

  • Говядина (филе) - 10 кусочков
  • Соль -  по вкусу
  • Перец -  по вкусу
  • Соус вустерский - 3 ст.л.
  • Масло оливковое - 1 ст.л.
  • Специи -  по вкусу
  • Морковь - 1 шт.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Кабачок - 1/2 шт.
  • Лук зеленый - 6 стеблей
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Травы итальянские - 1 ч. л.
  • Масло сливочное - 2 ч. л.
  • Лук-шалот - 2 ст.л.
  • Уксус бальзамический - 1/4 чашки
  • Сахар коричневый - 2 ст.л.
  • Бульон говяжий - 1/4 чашки

Инструкции

  1. Пока маринуются стейки подготовить начинку: нарезать все ингредиенты соломкой, чеснок раздавить ножом или нарезать на пластинки.
  2. Для соуса растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавить мелко нарезанный лук-шалот и тушить 2-3 минуты, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавить бальзамический уксус, коричневый сахар и говяжьего бульона и перемешать. Довести соус до кипения и уварить почти до половины ее объема. Соус должен стать по консистенции сиропа, затем снять с огня и вылить в мисочку.
  3. В той же сковороде (не нужно мыть), добавить немного оливкового масла и перемешайте чеснок, немного поджарить до получения аромата. Увеличить температуру и добавить морковь, болгарский перец и кабачок (нет необходимости готовить зеленый лук) и обжаривать овощи не более чем 2-3 минуты. Приправить овощи итальянской приправой, солью и выложить овощи в миску.
  4. Взять маринованный стейк и положить короткой стороной вверх, верху выложить часть начинки, свернуть рулетом и закрепить зубочисткой посередине. 12) Разогреть большую сковороду на среднем огне. Добавить немного масла в сковородку. Положить роллы швом вниз и жарить несколько минут с двух сторон до коричневой корочки, когда перевернете смажьте приготовленным соусом с двух сторон. Удалить зубочистки и щедро полить приготовленным бальзамическим соусом.
  5. Приятного аппетита!