Кролик с хлебным соусом

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Кролик с хлебным соусом». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Кролик с хлебным соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Кролик, Кефир, Розмарин, Тимьян (чабрец), Лук , Чеснок, Ягоды можжевеловые, Соль , Перец, Масло сливочное, Бекон сырокопченый, Хлеб черный, Мед, Вино белое, Бульон овощной, Розмарин.

Ингредиенты:

• Кролик - 1 шт.
• Кефир - 500 мл.
• Розмарин - 1/2 ч. л.
• Тимьян (чабрец) - 1/2 ч. л.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 4 зуб.
• Ягоды можжевеловые - 10 шт.
• Соль -  по вкусу
• Перец -  по вкусу
• Масло сливочное - 50 г.
• Бекон сырокопченый - 50 г.
• Хлеб черный - 100 г.
• Мед - 1 ч. л.
• Вино белое - 200 мл.
• Бульон овощной - 200 мл.
• Розмарин - 1/2 ч. л.
• Тимьян (чабрец) - 5 зуб.
• Лук - 1 шт.
• Соль -  по вкусу
• Перец -  по вкусу

Инструкции

1. Кефир смешиваем с измельченным чесноком, луком, тимьяном, розмарином, раздавленными ягодами можжевельника, солью и перцем и маринуем в этой смеси части кролика ночь в холодильнике. Очищаем от маринада.
2. Половину сливочного масла с половиной бекона (порезать мелкими кубиками) слегка обжариваем, добавляем розмарин и тимьян и зубчики чеснока целиком, и обжариваем кролика до румяности с двух сторон.
3. На небольшом количестве сливочного масла обжариваем порезанный кубиками черный хлеб. В сковороде растопить оставшееся сливочное масло, добавляем вторую половину бекона, лук нарезаем кольцами и пассируем с беконом, добавляем мед, вино и даем жидкости выкипеть на половину. Вливаем бульон, добавляем черный хлеб, солим, перчим.
4. В глубокую форму выкладываем полученную массу, сверху кролика (с чесноком и беконом) и запекаем при 180°С около 60 минут. Соус пюрируем брендером и подаем к кролику.
5. Приятного аппетита!