Кролик с оливками и маслинами

Рецепты / Мясо

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Кролик с оливками и маслинами». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Кролик с оливками и маслинами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Кролик (бедро), Коньяк, Вино белое сухое, Петрушка, Помидор вяленый , Маслины, Чеснок, Перец , Масло оливковое, Вода, Тимьян (чабрец), Лук, Оливки, Бекон копченый, Соль.

Ингредиенты:

  • Кролик (бедро) - 1000 г.
  • Коньяк - 50 мл.
  • Вино белое сухое - 130 мл.
  • Петрушка -  по вкусу
  • Помидор вяленый - 100 г.
  • Маслины - 80 г.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Перец -  по вкусу
  • Масло оливковое - 5 ст.л.
  • Вода - 130 мл.
  • Тимьян (чабрец) - 1/2 ч. л.
  • Лук - 2 шт.
  • Оливки - 80 г.
  • Бекон копченый - 150 г.
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Половинки вяленых томатов разрезать на две части. Мелко измельчить чеснок и петрушку. Затем необходимо мелко нарезать лук и бекон. Обжарить измельченный лук и бекон в сковородке с двумя столовыми ложками оливкового масла на маленьком огне около 15 минут (лук должен стать почти прозрачным).
  2. Окорочка кролика необходимо зачистить от плёнок, немного сполоснуть его под проточной водой и хорошенько обсушить бумажными полотенцами.
  3. В широкой сковородке обжарить со всех сторон кролика с тремя столовыми ложками оливкового масла до образования румяной корочки (огонь должен быть максимальный, примерное время обжарки должно оставлять восемь-десять минут).
  4. Затем необходимо уменьшите огонь до среднего, добавить к луку бекон и лук. Готовить все, тщательно помешивая, пока лук не станет золотистого цвета (5-7 минут). Аккуратно влить коньяк и фламбировать (аккуратно поджечь).
  5. Когда коньяк полностью прогорит, приправить такое блюдо нужно солью и свежемолотым перцем. Затем аккуратно влить воду и сухое белое вино. Добавить маслины, вяленые помидоры и оливки. Всыпать сухой тимьян, петрушку и чеснок.
  6. Плотно закрыть сковородку крышкой и готовить все на маленьком огне, периодически осторожно переворачивая кролика, около одного часа. Подавать кролика нужно только в горячем виде.
  7. Приятного аппетита!