Жареный кролик

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Жареный кролик». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Жареный кролик» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Кролик, Сметана, Морковь, Лук, Специи , Зелень, Сало, Масло сливочное , Петрушка (корень), Соль, Бульон.

Ингредиенты:

• Кролик - 1 шт.
• Сметана - 2 ст.л.
• Морковь - 2 шт.
• Лук - 2 шт.
• Специи -  по вкусу
• Зелень -  по вкусу
• Сало - 100 г.
• Масло сливочное - 50 г.
• Петрушка (корень) - 2 шт.
• Соль -  по вкусу
• Бульон -  по вкусу

Инструкции

1. Тушку кролика тщательно промываем и обмакиваем бумажным полотенцем. Нашпиговываем салом, солим, добавляем специи и обильно смазываем сметаной. Затем кладем на противень, который должен быть смазан любым жиром или маслом. И ставим в духовку разогретую заранее до 200ºС. Во время жарки кролика периодически нужно его переворачивать, а верх поливать выделившимся с него соком. Когда образуется хорошая золотистая корочка с двух сторон, тогда обкладываем тушку (стараясь добавить и в саму тушку) мелко нарезанный лук, петрушку и морковь (морковь можно нарезать, а можно натереть на крупной терке), и вновь отправляем жариться до полной готовности. Готового жареного кролика вынимаем из духовки, разрезаем на средней величины куски, которые складываем в глубокий сотейник. Оставшийся от жарки кролика сок смешиваем с любым бульоном, которые нужно совместно прокипятить, а затем процедить через марличку. Прокипяченным бульоном заливаем куски кролика (примерно на 1/3), кладем кусочек сливочного масла, накрываем крышкой сотейник и возвращаем в духовку. Духовой шкаф после жарки кролика выключаем, сотейник ставим в уже выключенный, однако пока он остывает, наши куски успеют потомиться. Жареный кролик в качестве гарнира идеально сочетается с любыми простыми блюдами. Подаем к столу, обильно посыпав любой зеленью.
2. Приятного аппетита!