Кролик в белом вине с овощами и черносливом

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Кролик в белом вине с овощами и черносливом». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Кролик в белом вине с овощами и черносливом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Кролик, Лук, Помидор, Вино белое сухое, Масло растительное , Лист лавровый, Соль, Бекон копченый , Перец болгарский, Бульон куриный, Чеснок, Чернослив, Кориандр, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Кролик - 1 шт.
• Лук - 2 шт.
• Помидор - 4 шт.
• Вино белое сухое - 1 стак.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Лист лавровый - 3 шт.
• Соль -  по вкусу
• Бекон копченый - 200 г.
• Перец болгарский - 2 шт.
• Бульон куриный - 1/2 стак.
• Чеснок - 2 зуб.
• Чернослив - 100 г.
• Кориандр -  щеп.
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Кролика тщательно вымыть. Разрезать на части. В зависимости от размера кролика режут на 6 или 8 частей: 2 задние лапы, 2 передние с плечом и 2-4 седловых сочленения. Или используйте кроличьи окорочка.
2. Мясо посолить , поперчить. Бекон нарезать ломтиками, обжарить в масле, добавить кролика и жарить до золотистой корочки.
3. Добавить лук, чеснок, нарезанные дольками, обжаривайте еще 5-7 минут. Влить бульон и вино, тушить 20 минут.
4. Помидоры ошпарить и , сняв кожицу, нарезать кубиками (или использовать консервированные, уже очищенные и нарезанные), перец-ломтиками, чернослив-кусочками. Добавить к кролику и тушить примерно 40 минут или до готовности. За 5 минут до окончания готовки добавить лавровый лист и кориандр.
5. Подайте кролика с овощами и образовавшимся соусом. Можно обжарить кролика, бекон и овощи, выложить их в блюдо для запекания с крышкой (или накрыть фольгой),приправить, добавить бульон и вино и запекать 1 час в разогретой до 200°C духовке. За 20 минут до окончания снять крышку.
6. Приятного аппетита!