Медальон из говядины

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Медальон из говядины». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Медальон из говядины» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина (вырезка), Лук, Масло сладкосливочное, Соль, Коньяк , Сливки, Бекон, Чеснок , Масло оливковое, Перец черный молотый, Вино красное.

Ингредиенты:

• Говядина (вырезка) - 3 кусочка
• Лук - 1 шт.
• Масло сладкосливочное - 20 г.
• Соль -  по вкусу
• Коньяк -  по вкусу
• Сливки -  по вкусу
• Бекон - 3 ломтика
• Чеснок - 1 зуб.
• Масло оливковое -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Вино красное -  по вкусу

Инструкции

1. Оборачиваем каждый кусочек полосочкой бекона и фиксируем его верёвкой. Солим, перчим.
2. Хорошо нагреваем сковороду и заливаем в неё небольшое количество оливкового масла. Мясо солим и перчим прямо перед тем, как положить его на сковороду. Выкладываем мясо в сковородку и хорошо прижимаем его, не двигаем! Жарим так примерно 2 минуты.
3. Переворачиваем и жарим с другой стороны тоже около 2-3 минут. Не двигаем кусочки во время жарки, а то не образуется хорошая вкусная корочка.
4. Обжариваем мясо с боков, примерно по паре минут, и добавляем в сковороду раздавленый чеснок и сливочное масло. Поливаем наши кусочки маслом.
5. Добавляем в сковороду нарезаный полукольцами лук. Жарим ещё пару минут, пока лук не станет мягкий. Поливаем мясо получившимся соусом. Сбрызгиваем мясо ромом или коньяком. Поджигаем и ждём пока алкоголь прогорит. Перекладываем мясо на решетку.
6. Делаем соус. Доливаем в сковороду, в которой готовились медальоны, немного красного вина и немного жирных сливок.
7. Даём покипеть на медленном огне, пока не загустеет. Мясо готово, можно подавать на стол.
8. Приятного аппетита!