Рулет из телятины с овощами

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Рулет из телятины с овощами». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Рулет из телятины с овощами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Лук, Баклажан, Чеснок, Розмарин, Шалфей , Соль, Телятина (вырезка), Розмарин , Масло оливковое, Перец болгарский, Тимьян (чабрец), Майоран, Базилик, Перец, Вино белое сухое, Петрушка.

Ингредиенты:

• Лук - 1 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Розмарин - 1/2 ч. л.
• Шалфей - 1 ст.л.
• Соль -  по вкусу
• Телятина (вырезка) - 400 г.
• Розмарин - 1 веточка
• Масло оливковое -  по вкусу
• Перец болгарский - 1 шт.
• Тимьян (чабрец) - 1/2 ч. л.
• Майоран - 1/2 ч. л.
• Базилик - 1 ст.л.
• Перец -  по вкусу
• Вино белое сухое - 1/2 стак.
• Петрушка -  по вкусу

Инструкции

1. Мелко нарубите лук, баклажан и перец. Обжарьте лук. Выложите в сковороду баклажан, перец, 3 зубчика чеснока и сухие травы. Готовьте минут 6 до мягкого состояния. Добавьте шалфей, базилик и соль с перцем на свое усмотрение.
2. Через минуту снимайте с огня и переложите овощи в миску. Отбейте вырезку, посолите и поперчите ее. Выложите половину начинки, скрутите рулет и закрепите зубочистками, чтобы не вылезла начинка. Остальные овощи оставьте для гарнира.
3. В той же сковороде нагрейте оливковое масло на средней огне и обжарьте рулет со всех сторон до коричневатой корочки. Выложите в сковороду с рулетом томат-пасту, посолите/поперчите, забросьте веточку розмарина.
4. Закройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на маленькой огне минут на 20. Оставшиеся овощи смешайте с небольшим количеством томат-пасты и подавайте вместе с рулетом. Присыпьте петрушкой.