Руляда из телятины с баклажанами

Рецепты / Мясо

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Руляда из телятины с баклажанами». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Руляда из телятины с баклажанами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Телятина (вырезка), Масло оливковое, Перец болгарский, Тимьян (чабрец), Майоран , Базилик, Перец, Паста томатная , Петрушка, Лук, Баклажан, Чеснок, Розмарин, Шалфей, Соль, Вино белое сухое.

Ингредиенты:

  • Телятина (вырезка) - 400 г.
  • Масло оливковое -  по вкусу
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Тимьян (чабрец) - 1/2 ч. л.
  • Майоран - 1/2 ч. л.
  • Базилик - 1 ст.л.
  • Перец -  по вкусу
  • Паста томатная - 1 банка
  • Петрушка -  по вкусу
  • Лук - 1 шт.
  • Баклажан - 1 шт.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Розмарин - 1/2 ч. л.
  • Шалфей - 1 ст.л.
  • Соль -  по вкусу
  • Вино белое сухое - 1/2 стак.
  • Розмарин - 1 веточка

Инструкции

  1. Очистите баклажан, мелко нарубите лук, баклажан и перец. Обжарьте лук. Выложите в сковороду баклажан: перец, 3 зубчика чеснока и сухие травы. Готовьте минут 6 до мягкого состояния. Добавьте шалфей, базилик и соль с перцем на свое усмотрение. Через минуту снимайте с огня и переложите овощи в миску.
  2. Отбейте вырезку, посолите и поперчите ее. Выложите половину начинки, скрутите рулет и закрепите зубочистками, чтобы не вылезла начинка. Остальные овощи оставьте для гарнира.
  3. В той же сковороде нагрейте оливковое масло на средней огне и обжарьте руляду со всех сторон до коричневатой корочки. Выложите в сковороду с рулядой томат-пасту, посолите/поперчите, забросьте веточку розмарина. Закройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на маленькой огне минут на 20.
  4. Оставшиеся овощи смешайте с небольшим количеством томат-пасты и подавайте вместе с рулядой. Присыпьте петрушкой.
  5. Приятного аппетита!