Жаркое из телятины с лесными грибами

Рецепты / Мясо

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Жаркое из телятины с лесными грибами». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Жаркое из телятины с лесными грибами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Телятина (окорок), Сливки 20%, Лук-порей, Херес, Петрушка , Перец, Опята, Картофель , Лук, Масло сливочное, Соль.

Ингредиенты:

  • Телятина (окорок) - 1000 г.
  • Сливки 20% - 250 мл.
  • Лук-порей - 1 шт.
  • Херес - 200 г.
  • Петрушка - 1/2 пучка
  • Перец -  по вкусу
  • Опята - 600 г.
  • Картофель - 4 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Масло сливочное - 30 г.
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Духовку разогреть до 180°C. В высокой жароупорной посуде (в кастрюле или даже в гусятнице), разогреть сливочное масло. Когда масло перестанет пениться, обжарить телятину со всех сторон до получения румяной корочки.
  2. Мясо переложить на тарелку, а в жароупорную посуду добавить желтый лук и лук порей. Обжаривайте до мягкости. Добавьте грибы, жарьте, помешивая, 2-3 минуты и влейте вино. Доведите до кипения, и томите все, помешивая, еще 5 минут. Снимите с огня.
  3. Между грибов с овощами разместите мясо и вокруг, обложите его картофелем, как показано на фото.
  4. Вставьте жаркое в разогретую духовку и пеките 1 час. За 20 минут до готовности, введите в блюдо сливки, хорошо перемешайте и следите чтобы картофель и дальше был сверху, чтобы он мог хорошенько подрумяниться.
  5. Выньте жаркое из духовки, щедро посыпьте петрушкой. Дайте минут 20 постоять и подавайте. Мясо переложите на доску для нарезки, порежьте на порционные куски.
  6. Приятного аппетита!