Паштет с шампанским

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Паштет с шампанским». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Паштет с шампанским» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Печень, Чеснок, Масло сливочное, Сливки 20%, Шампанское , Сахар, Соль, Перец , Перец душистый горошек, Лист лавровый, Лимон.

Ингредиенты:

• Печень - 500 г.
• Чеснок - 2 зуб.
• Масло сливочное - 25 г.
• Сливки 20% - 100 мл.
• Шампанское - 150 мл.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль -  по вкусу
• Перец -  по вкусу
• Перец душистый горошек -  по вкусу
• Лист лавровый - 2 шт.
• Лимон - 3 дольки

Инструкции

1. Помойте печень, очистите от пленок и порежьте ломтиками. Чеснок очистите и измельчите. Теперь в течении 5 минут обжаривайте печень на предварительно разогретой сковороде на сливочном масле. Бросьте к печени чеснок и обжаривайте еще 2 минуты. Теперь отставьте сковородку и дайте печени остыть. Потом выложите печень в чашу блендера вместе с выделившимся соком и превратите в однородную массу, влейте сливки, взбейте. Затем добавьте соль, сахар, перец и снова перемешайте.
2. Если масса получится слишком жидкой, добавьте 1-2 сырых яйца. Теперь переложите массу в миску и влейте шампанское, аккуратненько перемешайте – масса готова к выпечке. Шампанское придает паштету воздушность и легкость благодаря пузырькам. Разогрейте духовку до 190С. В керамическую или фаянсовую форму вылейте подготовленную печеночную массу, предварительно смазав ее сливочным маслом.
3. Сверху украсьте душистым перцем и лаврушкой, накройте крышкой или фольгой и запекайте в течении 30-40 минут. Вконце можете снять крышку, чтобы верхушка зарумянилась.
4. Готовность лучше проверять зубочисткой. Дать готовому паштету остыть и затем можно украсить дольками лимона.
5. Приятного аппетита!