Тефтели с грибами «Боровички»

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Тефтели с грибами «Боровички»». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Тефтели с грибами «Боровички»» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Фарш, Шампиньоны, Лук, Яйцо, Сыр , Соль, Перец черный молотый, Масло сливочное , Мука, Бульон грибной, Сливки, Соль, Перец черный молотый, Орех мускатный.

Ингредиенты:

• Фарш - 1000 г.
• Шампиньоны - 500 г.
• Лук - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Сыр - 100 г.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Масло сливочное - 50 г.
• Мука - 2 ст.л.
• Бульон грибной - 300 мл.
• Сливки - 50 мл.
• Соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Орех мускатный -  по вкусу

Инструкции

1. Грибы почистить, обтереть влажной салфеткой и отделить шляпки от ножек.Сыр нарезать небольшими кубиками по количеству грибных шляпок.
2. Ножки крупно порубить и отварить в 300 мл воды около 5 минут, затем отбросить на дуршлаг, бульон собрать и не выливать, он понадобится для соуса.
3. Фарш смешать с измельченным луком, отваренными ножками грибов, сырым яйцом, солью и молотым перцем.Из фарша скатать круглые тефтельки размером немного больше чем шляпки грибов.Тефтельки уложить в огнеупорную форму с высокими краями. На каждую тефтельку надеть грибную шляпку, внутрь которой положен кусочек сыра.
4. Форму с „боровичками“ поставить в предварительно нагретую до 180°C и запекать около 20 минут. Через 20 минут вынуть форму и аккуратно и осторожно слить в чашку образовавшийся при запекании сок, а форму вернуть в духовку еще на 10 минут, пусть „боровички“ подрумянятся.
5. Пока пекутся тефтели приготовить грибной соус бешамель.В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло и добавить к маслу муку, тщательно смешать и прогреть пока масло с мукой не начнут пениться и приятно пахнуть.
6. Теперь вооружившись венчиком небольшими порциями добавлять грибной бульон, а затем сок, выделившийся при запекании тефтелек, и сливки, постоянно перемешивая и не допуская пригорания и образования комочков.
7. После того как вся жидкость вылита и получен равномерный соус, добавить в него соль, мускатный орех и молотый перец. На медленном огне прогреть пару минут и снять с огня.Вынуть форму с тефтелями, аккуратно влить в не соус и поставить еще на 5 минут в духовку.
8. Готовые тефтельки-грибки подавать, выложив на любимый гарнир и полив соусом.
9. Приятного аппетита!