Ветчина с грибами

Рецепты / Мясо

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Ветчина с грибами». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Ветчина с грибами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Курица, Соль, Приправы, Шампиньоны, Перец .

Ингредиенты:

  • Курица - 1 шт.
  • Соль -  по вкусу
  • Приправы -  по вкусу
  • Шампиньоны - 200 г.
  • Перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Для рецепта нам понадобится целая курица и для начала нужно снять с нее кожу. Делается это очень легко, да и если вдруг где-то что-то порвется-прорежется… в этом рецепте это абсолютно не страшно! И даже зашивать ничего не нужно, сойдет и так.
  2. Итак, отрежьте нижнюю фалангу крылышка, она нам не понадобится. Сделайте глубокий надрез по линии позвоночника, аккуратно отделите и снимите кожу. Если необходимо, снятую кожу подрежьте, чтобы ее можно было разложить на плоскости. Снимите с кожи внутренний жир (особенно около шейной складки и места потрошения).
  3. Для фарша снимите куриное мясо и мелко нарежьте, попутно удаляя пленочки и сухожилия. Шампиньоны мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до сухости.
  4. Добавьте обжаренные грибы в мясо, посолите, поперчите, при желании добавьте немного готовой приправы для курицы. Все хорошо перемешайте.
  5. Разложите куриную кожу на пищевой пленке (внутренней стороной вверх), чтобы было более-менее похоже на прямоугольник. Кусочки кожи выкладывайте внахлест.
  6. На середину полоской-горочкой выложите мясную смесь и слегка уплотните. Заверните мясо в кожу. При помощи пленки перенесите на смазанную растительным маслом (слегка!) фольгу (швом вниз). Заверните. Слегка уплотните руками.
  7. Запекайте в разогретой до 180-200°C духовке 1-1,5 часа Достаньте форму из духовки и дайте остыть до теплого.
  8. Поставьте сверху небольшой груз и уберите в холодильник на 5–6 часов. Груз в принципе класть не обязательно, но с ним ветчина получается плотнее и ровнее.
  9. Снимите груз, разверните, нарежьте.
  10. Приятного аппетита!