Отбивные из телятины со сливочным соусом

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Отбивные из телятины со сливочным соусом». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Отбивные из телятины со сливочным соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Телятина, Соль, Масло растительное, Чеснок, Сливки 20% , Мука, Травы прованские, Лук , Вино белое сухое.

Ингредиенты:

• Телятина - 600 г.
• Соль - 1 ч. л.
• Масло растительное - 30 мл.
• Чеснок - 2 зуб.
• Сливки 20% - 150 мл.
• Мука - 50 г.
• Травы прованские - 2 ч. л.
• Лук - 100 г.
• Вино белое сухое - 150 мл.

Инструкции

1. Мясо накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте, чтобы оно стало толщиной не более 0,5 см. Будьте осторожны, чтобы не порвать мясо.
2. В широкую емкость насыпьте муку, соль и травы. Перемешайте и обваляйте в этой смеси отбитые куски мяса.
3. Хорошо разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте мясо с каждой стороны буквально по полминуты. При обжарке мяса в несколько приемов желательно мыть или протирать сковороду, чтобы частицы панировки и мясного сока не пригорали.
4. Площадь куска уменьшится, это нормально. Готовое мясо переложите на тарелку, накройте и уберите в теплое место, пока будете готовить соус.
5. На сковороде, которой жарилось мясо, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности, влейте вино и дайте покипеть 2-3 минуты. Затем добавьте травы и сливки и готовьте, помешивая, еще несколько минут, пока соус немного не загустеет.
6. При подаче полейте мясо соусом. Приятного аппетита!