Кролик в сметане с вином

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Кролик в сметане с вином». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Кролик в сметане с вином» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Кролик, Лук, Масло оливковое, Розмарин, Вино белое сухое , Соль, Сметана, Чеснок , Лимон, Уксус винный, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Кролик - 2500 г.
• Лук - 2 шт.
• Масло оливковое -  по вкусу
• Розмарин - 1 веточка
• Вино белое сухое - 100 мл.
• Соль -  по вкусу
• Сметана - 400 г.
• Чеснок - 4 зуб.
• Лимон - 1/2 шт.
• Уксус винный - 2 ст.л.
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Маринуем мясо. Срежьте с кролика верхнюю белую плёнку, положи в таз и залейте холодной водой с соком половины лимона, уксусом (совсем немного) и веточкой розмарина. Оставьте на несколько часов. Мариновать лучше не порезанные куски, а всю тушку целиком.
2. Через несколько часов достаньте тушку из маринада, нарежьте на крупные куски. Разогрейте большую сковороду.
3. Слегка обжарьте на оливковом масле раздавленные зубчики чеснока, чтоб он отдал маслу свой аромат, затем достаньте их. Обжарьте куски кролика до золотистой корочки и переложите их в кастрюлю с толстым дном, где он будет тушиться.
4. Лук нарежьте полукольцами, слегка обжарьте в оставшемся масле. Добавьте вино и выпарите его на большом огне.
5. Высыпьте все к кролику. Перемешайте и закройте крышкой. Воду не добавляйте. Сока будет достаточно. Ставим на 1 час на маленький огонь тушиться.
6. Сметану смешайте с соком, в котором тушился кролик, добавь перец, соль, по вкусу травы. Залейте полученной смесью кролика и отправьте в разогретую духовку примерно на 30 – 40 минут, накрыв крышкой. Если вы любите румяную корочку, от крышки можно отказаться.
7. Приятного аппетита!