Мозги в сухарях

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Мозги в сухарях». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Мозги в сухарях» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Телятина (мозги), Яйцо, Петрушка, Сухари панировочные, Масло растительное .

Ингредиенты:

• Телятина (мозги) - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Петрушка -  по вкусу
• Сухари панировочные - 1/2 стак.
• Масло растительное - 3 ст.л.

Инструкции

1. Прежде чем готовить мозги, их надо предварительно замочить в холодной воде и очистить от пленок, очень осторожно и деликатно, чтобы сохранить форму. Процедура не из приятных - но этот деликатес того стоит.
2. Обдать мозги кипящей водой, потом холодной, промокнуть салфеткой, посолить. Обвалять в яйце, затем в сухарях, процесс повторить. Подготовленные таким образом мозги выложить в сковороду с хорошо разогретым на среднем огне маслом на 1-2 мин, затем огонь уменьшить и обжаривать в течение 4-5 мин на одной стороне до образования золотистой корочки, а потом на другой 6-7 мин. И следить, чтобы не пригорело, если надо – уменьшить огонь! Готовые мозги уложить на блюдо и украсить зеленью. На гарнир можно подать жареный картофель или картофельное пюре, зеленый горошек, морковь или стручки фасоли. Отдельно может быть подан томатный соус.
3. Приятного аппетита!