Печеночный паштет

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Печеночный паштет». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Печеночный паштет» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Лук, Масло сливочное, Коньяк, Перец розовый горошек, Масло оливковое , Курица (печень), Сливки 20%, Тимьян (чабрец) .

Ингредиенты:

• Лук - 2 шт.
• Масло сливочное - 125 г.
• Коньяк - 50 мл.
• Перец розовый горошек - 10 шт.
• Масло оливковое - 20 мл.
• Курица (печень) - 500 г.
• Сливки 20% - 200 мл.
• Тимьян (чабрец) - 5 г.

Инструкции

1. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
2. В сковороду налейте немного оливкового масла и растопите в нем 75г сливочного. В этой смеси обжарьте лук до легкого золотистого оттенка.
3. Увеличьте огонь и положите печень, предварительно очищенную от жилок. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут, пока печень немного зарумянится. Влейте коньяк (или ром) и готовьте еще 2 минуты, чтобы выпарился алкоголь.
4. Добавьте сливки, доведите до кипения и готовьте 1-2 минуты. Посолите.
5. Дайте печени немного остыть, затем измельчите в блендере до гладкости.
6. Разложите по формочкам и разровняйте верх.
7. Растопите оставшееся сливочное масло. Оно расслоится на 2 части, из которых нам понадобится только верхняя, янтарно-желтая и прозрачная. Аккуратно налейте верхнюю часть масла поверх паштета.
8. Украсьте тимьяном и розовым перцем, поставьте в холодильник, чтобы масло застыло. Подавайте со свежим хлебом, тостами или хлебцами. Приятного аппетита!