Отбивные из свинины с специями

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Отбивные из свинины с специями». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Отбивные из свинины с специями» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свинина (корейка), Перец черный молотый, Розмарин, Сухари панировочные, Чеснок , Горчица, Перец красный молотый, Паприка , Яйцо, Масло растительное.

Ингредиенты:

• Свинина (корейка) - 800 г.
• Перец черный молотый - 1/4 ч. л.
• Розмарин - 1/2 ст.л.
• Сухари панировочные - 5 ст.л.
• Чеснок - 3 шт.
• Горчица - 4 ч. л.
• Перец красный молотый - 1/4 ч. л.
• Паприка - 1/2 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 45 мл.

Инструкции

1. Мясо помыть, дать стечь воде и обмакнуть бумажным полотенцем. Натереть мясо горчицей и оставить на 1 час. Я это делаю обычно сухой горчицей, но можно и обычной острой.
2. Приготовить кляр: В одну глубокую посуду разбить яйцо, перемешать и немного подсолить. Во вторую — смешать панировочные сухари, с измельченным розмарином, сухой измельченой паприкой, перцем чили и черным молотым перцем.
3. Отбить мясо специальным молоточком с 2х сторон. Мясо лучше поместить в 2 пакета, чтобы при отбивании мясо не брызгалось во все стороны. Очистить чеснок и нарезать вдоль на четвертинки, сделать в мясе острым ножом надрезы и нашпиговать дольками чеснока.
4. Обмакнуть мясо в яйце.
5. Затем в панировке.
6. Разогреть сковороду с маслом и отправить мясо на нее. Жарить по 5−6 минут с каждой стороны. Если мясо толще 1 см, то лучше накрыть мясо крышкой на второй стороне и прожарить на 3−5 мин дольше на среднем огне. Приятного аппетита!