Гречневый суп картофельными клецками

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Гречневый суп картофельными клецками». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Гречневый суп картофельными клецками» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Курица (грудка), Вода, Шампиньоны, Крупа гречневая, Морковь , Лук-порей, Лист лавровый, Петрушка , Соль, Масло растительное, Картофель, Яйцо, Мука, Соль.

Ингредиенты:

• Курица (грудка) - 1 шт.
• Вода - 3000 мл.
• Шампиньоны - 250 г.
• Крупа гречневая - 1/2 стак.
• Морковь - 1 шт.
• Лук-порей -  по вкусу
• Лист лавровый -  по вкусу
• Петрушка -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Масло растительное -  по вкусу
• Картофель - 3 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 4 г.
• Соль - 1 г.

Инструкции

1. Картофель очистить, отварить до готовности, размять в пюре и остудить.
2. Подготовленную курицу залить водой, варить до готовности. Гречку перебрать, слегка обжарить на сухой сковороде. Грибы очистить, порезать, обжарить на растительном масле пока не выпарится жидкость, добавить морковь тертую на терку и измельченный лук, обжарить все вместе до золотистого цвета.
3. Курицу вынуть из бульона, добавить соль по вкусу и лавровый лист, всыпать гречку, варить до её готовности. Мясо курицы отделить от костей, порезать кусочками, вернуть в бульон.
4. В картофельное пюре добавить соль, муку и яйцо, размешать, должно получится густое тесто, но такое чтобы его можно было брать ложкой.
5. Чайной ложечкой в бульон опускать небольшие кусочки теста, помешать, как только клецки всплывут добавить обжаренные грибы с овощами и нарубленную зелень, перемешать, дать закипеть, варить еще минуты 3-4, пока клёцки не окрепнут.
6. Приятного аппетита!