Солянка мясная на сковороде

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Солянка мясная на сковороде». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Солянка мясная на сковороде» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Говядина, Мясо копченое, Огурец соленый, Паста томатная, Зелень , Рассол, Лимон, Курица , Лук, Грибы маринованные, Масло оливковое, Специи, Оливки.

Ингредиенты:

• Говядина - 300 г.
• Мясо копченое - 150 г.
• Огурец соленый - 3 шт.
• Паста томатная - 150 г.
• Зелень -  по вкусу
• Рассол - 1 стак.
• Лимон - 2 ломтика
• Курица - 150 г.
• Лук - 3 шт.
• Грибы маринованные - 200 г.
• Масло оливковое - 50 мл.
• Специи -  по вкусу
• Оливки - 2 ст.л

Инструкции

1. Теперь овощи: огурцы порежьте соломкой, небольшие луковицы — кольцами (если лук среднего размера, тогда можно и полукольцами). Грибочки соленые порежьте произвольно, но не слишком мелко. Кстати, если используете не томатную пасту, а помидоры свежие, тогда уберите кожуру и измельчите их в блендере до пастообразного состояния. Рассол лучше использовать, конечно, из-под домашних огурцов.
2. Разогрейте глубокую сковороду, влейте оливковое масло, обжарьте первую половину говядины. Сильно обжаривать не стоит.
3. Затем добавьте курицу, тоже слегка обжарьте все вместе. Теперь можете и лук добавить. Важно: помните, что лук с мясом надо пассировать, а не жарить. Не переставайте помешивать, лук не должен подгореть, он должен стать прозрачным, а не золотым.
4. Потом очередь томатной пасты. Перемешайте все.
5. Опять-таки: не дайте обжарке подгореть, огонь убавьте, помешивайте постоянно. Дайте лишней жидкости выпариться, но не более.
6. Теперь можете положить соленые огурцы, грибы и оставшуюся часть нарезанной говядины. Тут же залейте содержимое сковороды стаканом огуречного рассола.
7. Когда рассол закипит, влейте в сковороду воду. Количество воды уже зависит от габаритов сковороды. Когда солянка закипит, добавьте в нее оставшиеся копчености. Убавьте огонь, дайте солянке вариться минут 30.
8. В конце уже можете добавить специи, зелень измельченную и оливки, порезанные кольцами. Кстати, оливки можете добавить и перед подачей непосредственно. Дайте солянке потом настоятся еще минут 15.
9. Подавайте с ломтиками лимона, сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!
10. Солянку (как суп) лучше всего готовить в казане или в кастрюле. Но если под рукой такой посуды не нашлось, тогда подойдет просто глубокая сковорода. Мясная солянка получится более густой, наваристой и не такой жидкой. Для приготовления солянки мясной на сковороде можете использовать не только воду, но и бульон мясной.