Чечевичный суп-пюре с мятой

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Чечевичный суп-пюре». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Чечевичный суп-пюре с мятой» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Чечевица, Морковь, Масло сливочное, Сливки 33%, Перец черный молотый , Мята, Лук, Масло подсолнечное , Мука, Соль, Лимон.

Ингредиенты:

• Чечевица - 150 г.
• Морковь - 1 шт.
• Масло сливочное - 15 г.
• Сливки 33% - 50 мл.
• Перец черный молотый - 1 ч. л.
• Мята -  по вкусу
• Лук - 1 шт.
• Масло подсолнечное - 30 г.
• Мука - 30 г.
• Соль - 10 г.
• Лимон - 1/2 шт.

Инструкции

1. Натереть небольшую морковь на крупной терке, мелко нарезать лук: потребуется небольшого размера луковица. Как только чечевица начнет кипеть, надо убавить огонь, аккуратно снять образовавшуюся пену с помощью ложки или шумовки, а затем долить еще 200 мл воды или бульона. Варить еще десять минут.
2. Разогреть широкую плоскую сковороду, налить в нее подсолнечное масло и отправить к нему порезанное кубиками сливочное. Добавить лук, обжарить одну-две минуты, пока он не станет золотистым, добавить морковь и жарить, постоянно помешивая и слегка подбрасывая, еще три-четыре минуты, пока овощи не размягчатся. Всыпать муку и продолжать жарить, помешивая, еще минуты три.
3. Аккуратно переправить смесь со сковороды в кастрюлю и перемешать. Посолить и поперчить. Если хочется настоящего турецкого вкуса, перца можно положить и побольше, но чайной ложки будет более чем достаточно. Снять кастрюлю с плиты. Добавить сливки и осторожно взбить суп ручным блендером, чтобы он превратился в густое пюре.
4. Разлить суп по тарелкам, повесить на края по дольке лимона и присоединить по веточке мяты или петрушки. Можно также добавить хлебные палочки. В конце украсить суп с помощью столовой ложки каплями сливок. Приятного аппетита!