Запеченный картофельный суп

Рецепты / Супы

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Запеченный картофельный суп». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Запеченный картофельный суп» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Картофель, Лук, Бульон куриный, Перец черный молотый, Сыр чеддер , Лук зеленый, Бекон, Сельдерей (корень) , Соль, Сливки 20%, Сметана.

Ингредиенты:

  • Картофель - 7 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Бульон куриный - 6 стак.
  • Перец черный молотый - 1/8 ч. л.
  • Сыр чеддер -  по вкусу
  • Лук зеленый -  по вкусу
  • Бекон - 100 г.
  • Сельдерей (корень) - 50 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Сливки 20% - 30 мл.
  • Сметана -  по вкусу

Инструкции

  1. Промыть картофель, не снимая кожуры, сделать в нем отверстия зубцами вилки или ножом для очистки овощей (для того, чтобы картофелины не лопались от внутреннего давления во время приготовления).
  2. Выложить на фольгу для выпечки и выпекать при 200°С в течение 1 часа, или пока картофель можно будет легко прорезать ножом. Снять с огня и дать остыть. Для ускорения охлаждения, порезать вдоль пополам.
  3. Бекон нарезать тонкими ломтиками. Поместить сковороду с толстым дном. Жарить на большом огне, пока бекон не станет коричневым, затем уменьшить огонь до среднего. Снять приготовленный бекон и отложить в сторону. В сковороде оставить только 1 столовую ложку оставшегося жира. Остальную массу вылить в банку, дать ему остыть и затвердеть.
  4. Добавить нарезанный лук и сельдерей в оставшийся жир в сковороде. Варить 2 минуты на среднем огне, затем снизить огонь до минимума и накрыть крышкой. Подержать на слабом огне 15-20 минут.
  5. Когда картофель достаточно остынет, поместить в миску и размять. Затем добавить его в приготовленную смесь лука и сельдерея, вместе с 6 чашками куриного бульона. Добавить чайную ложку соли, поставить вариться. Довести суп до кипения и уменьшить огонь до минимума.
  6. Варить картофельный суп в течение 5 минут, затем взбить блендером наполовину, или полностью, в зависимости от желаемой консистенции. Добавить, при желании, немного жирных сливок, а также соль и перец по вкусу.
  7. Разлить по мискам и перемешать с тертым сыром чеддером, сметаной, зеленым луком, и хрустящим беконом. Приятного аппетита!