Корейский холодный суп «Кук Си»

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Корейский холодный суп «Кук Си»». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Корейский холодный суп «Кук Си»» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Вода, Лук, Огурец, Помидор, Яйцо , Укроп, Соль, Перец , Сахар, Соус соевый, Мясо, Чеснок, Редис, Капуста, Кинза, Лапша рисовая.

Ингредиенты:

• Вода - 3000 мл.
• Лук - 2 шт.
• Огурец - 4 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Яйцо - 5 шт.
• Укроп - 1 пуч.
• Соль -  по вкусу
• Перец -  по вкусу
• Сахар -  по вкусу
• Соус соевый -  по вкусу
• Мясо - 600 г.
• Чеснок - 6 зуб.
• Редис - 2 шт.
• Капуста - 1/2 шт.
• Кинза - 1 пуч.
• Лапша рисовая -  по вкусу
• Кориандр -  по вкусу
• Приправы -  по вкусу
• Уксус 9% -  по вкусу

Инструкции

1. Мясо мелко нарезать тонкими полосками (как на гуляш) и обжарить в небольшом количестве раскаленного масла со всех сторон, добавить 1 луковицу, нарезанную полукольцами. Убавить огонь, налить около стакана воды и потушить минут 15-20, в конце - соевый соус 1 ст.л, соль, красный или черный перец, кориандр, приправы. Выключить огонь, добавить 1-2 дольки чеснока через чеснокодавку, 1 ст.л сахара,1 ч. л разведенного уксуса. Накрыть крышкой и дать постоять.
2. Обжариваем мяско для чуми.
3. Тем временем готовим другие заправки: белокочанную капусту очень тонко строгаем в посуду, мнем руками, слегка солим.
4. Огурцы режем вдоль пополам, а затем поперек очень тонкими пластинками и складываем в другую посуду, тоже слегка солим.
5. И капусту, и огурцы минут через 10 отжимаем, сок сливаем. Затем лук режем тонкими полукольцами, пассеруем в растительном масле, и прям в кипящем виде по половине выкладываем в капусту и огурцы. Теперь в оба салата нужно добавить мелко нарезанную зелень (кинзу, укроп), немного чеснока через чеснокодавку, немного уксуса, по 1 ч.л. сахара. Перемешиваем салаты.
6. Взбиваем 5 яиц с солью и жарим на сковороде тонкие блинчики, складываем их друг на друга стопкой, затем всю стопку сворачиваем рулетом и нарезаем, как лапшу.
7. Лапшу отвариваем в подсоленной воде и сразу сворачиваем в порционные гнезда, иначе потом она слипнется. Потом кладем в посуду одно гнездо лапши, сверху на него по кругу выкладываем чуми - по столовой ложке с верхом: капусту, огурцы, яичную лапшу, мясо. Сверху посыпаем поджаренными семенами кунжута.
8. Наливаем мури (помните, что это? Правильно, наш соево-уксусно заправленный всякими разными штуками холодный бульон), подаем на стол, и каждый едок уже сам перемешивает содержимое своей тарелки. Традиционно данное блюдо едят палочками, а бульон выпивают прямо из чашки. Приятного аппетита!