Холодный крем-суп из цуккини

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Холодный крем-суп из цуккини». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Холодный крем-суп из цуккини» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Цуккини, Чеснок, Вода, Соль, Лук , Масло оливковое, Базилик, Перец .

Ингредиенты:

• Цуккини - 900 г.
• Чеснок - 3 зуб.
• Вода - 3500 мл.
• Соль -  по вкусу
• Лук - 150 г.
• Масло оливковое - 3 ст.л
• Базилик - 25 г.
• Перец -  по вкусу

Инструкции

1. С цуккини аккуратно срежьте кожицу. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный на квадраты цуккини. Уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 3-5 минут пока цуккини не станет мягким.
2. Влейте воду в кастрюлю и оставьте кипеть. Закройте кастрюлю крышкой и варите 10-15 минут до мягкого состояния. Снимите с огня. Слегка остудите. 1/3 супа взбейте с 1/3 базилика в блендере до состояния пюре. Проделайте эту же процедуру и с остальным супом и базиликом.
3. В небольшой кастрюльке бланшируйте кожицу цуккини (для украшения). Взбитый полностью крем-суп посолите и поперчите. Подавайте охлажденным. Приятного аппетита!