Суп из перловой крупы

Рецепты / Супы

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Суп из перловой крупы». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Суп из перловой крупы» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Говядина (мякоть), Чеснок, Пастенак (корень), Картофель, Паста томатная , Масло сливочное, Крупа перловая, Сельдерей (корень) , Морковь, Лук, Огурец соленый, Специи.

Ингредиенты:

  • Говядина (мякоть) - 300 г.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Пастенак (корень) - 50 г.
  • Картофель - 1 шт.
  • Паста томатная - 1 ст.л
  • Масло сливочное - 1 ст.л
  • Крупа перловая - 1/2 стак.
  • Сельдерей (корень) - 50 г.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Огурец соленый - 3 шт.
  • Специи -  по вкусу

Инструкции

  1. Лавровые листы удаляем из супа. С перловой крупы сливаем воду и добавляем крупу в суп. Тщательно все перемешиваем и варим на слабом огне не менее часа. За это время все овощи сварятся, а крупа станет мягкой и немного разварится.
  2. В это время мелко нарезанный лук обжариваем до мягкости на сковородке со сливочным маслом. Как только лук начнет румяниться, добавляем 1 ст.л. томатной пасты, размешиваем.
  3. Добавляем 2-3 ст.л. воды или бульона. Тушим под крышкой 10-12 минут. Соленые огурцы натираем на крупную терку и добавляем к луку с томатом. Тушим еще 15 минут.
  4. Перекладываем содержимое сковородки в кастрюлю с супом, по вкусу солим и перчим. Даем покипеть еще 10 минут.
  5. Перед подачей на стол посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки. Приятного аппетита!
  6. Перловую крупу промываем под проточной холодной водой и замачиваем на ночь в холодной воде. Говядину нарезать на небольшие кусочки. В кастрюле доводим до кипения 1 литр воды. Забрасываем в кипящую воду кусочки мяса. Обязательно снимаем пену с бульона.
  7. Варим мясо на очень маленьком огне. Добавляем в бульон 1-2 лавровых листа и немного соли и перца. Через пол часа добавляем в бульон корень сельдерея и пастернака, нарезанные некрупной соломкой.