Фасолевый суп с черносливом

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Фасолевый суп с черносливом». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Фасолевый суп с черносливом» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Бульон овощной, Фасоль белая, Масло растительное, Сельдерей (стебли), Чеснок , Соль, Чернослив, Лук , Лист лавровый, Розмарин, Помидор консервированный, Перец.

Ингредиенты:

• Бульон овощной - 1500 мл.
• Фасоль белая - 1 стак.
• Масло растительное - 3 ст.л
• Сельдерей (стебли) - 2 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Соль -  по вкусу
• Чернослив - 40 г.
• Лук - 1 шт.
• Лист лавровый - 2 шт.
• Розмарин - 2 веточки
• Помидор консервированный - 400 г.
• Перец -  по вкусу

Инструкции

1. Заливаем фасоль холодной водой и оставляем ее на 7-8 часов или на всю ночь. Набухшую фасоль промываем, затем заливаем свежей водой и доводим ее до кипения. После этого снимаем с огня и оставляем под крышкой где-то на 1 час. Займемся овощами для супа. Морковку нарезаем тонкой соломкой, лук – мелкими кубиками, а сельдерей – ломтиками. Чеснок измельчаем. Берем кастрюлю с толстым дном и обжариваем на разогретом масле лук в течении 4-5 минут. Затем в туже кастрюлю добавляем все нарезанные овощи, чеснок и фасоль (жидкость предварительно сливаем). Всю эту смесь обжариваем на сильном огне в течении 3 минут, постоянно помешивая. Нарезанные кусочками помидоры, вместе с соком добавляем в кастрюлю. Вливаем в нее бульон и доводим до кипения. Накрываем крышкой и варим на маленьком огне около 1 часа, пока фасоль не станет совсем мягкой. Удаляем из чернослива косточки, а мякоть нарезаем небольшими кусочками. Розмарин промываем. Кладем чернослив и веточки розмарина в кастрюлю, варим еще 10 минут. Вынимаем розмарин и лавровый лист, приправляем суп солью и перцем, подаем к столу.