Борщ с фасолью и грибами

Рецепты / Супы

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Борщ с фасолью и грибами». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Борщ с фасолью и грибами» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Фасоль, Морковь, Свекла, Шампиньоны, Картофель , Зелень, Лист лавровый, Уксус 9% , Лук, Капуста, Перец болгарский, Помидор, Перец черный молотый, Масло растительное, Перец душистый горошек, Соль.

Ингредиенты:

  • Фасоль - 3 ст.л
  • Морковь - 1 шт.
  • Свекла - 1 шт.
  • Шампиньоны - 200 г.
  • Картофель - 400 г.
  • Зелень -  по вкусу
  • Лист лавровый - 3 шт.
  • Уксус 9% - 1/2 ст.л
  • Лук - 1 шт.
  • Капуста - 300 г.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Помидор - 5 шт.
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Масло растительное -  по вкусу
  • Перец душистый горошек -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Замочите фасоль в 1 стакане воды на несколько часов или на ночь. Затем воду слейте, залейте фасоль 3 литрами свежей воды, и варите до полуготовности. Посолите. Мелко нарежьте лук и поджарьте его до золотистого цвета.
  2. Добавьте к луку натертую на крупной терке или нарезанную мелкой соломкой морковь и пассеруйте еще 2-3 минуты, затем переложите лук с морковью в кастрюлю. Добавьте душистый перец. Нарежьте картофель кубиками и положите в кастрюлю. Варите около 5 минут. Нашинкуйте капусту и нарежьте болгарский перец кубиками. Добавьте в кастрюлю. Натрите на крупной терке свеклу, слегка обжарьте в 1 ст. л. растительного масла.
  3. Когда свекла перестанет быть жесткой, влейте 1/2 ст. ложку уксуса (лучше винного или яблочного), перемешайте и тушите еще 5 минут на небольшом огне, а затем переложите в борщ. Положите в кастрюлю лавровый лист. Нарежьте грибы дольками и пассеруйте в растительном масле на сковородке несколько минут, периодически помешивая. Когда вся жидкость выкипит, добавьте грибы в кастрюлю с борщом.
  4. Варите еще 5 минут. Ошпарьте помидоры кипятком, снимите шкурки и натрите на терке. Приправьте молотым перцем, перемешайте и положите в кастрюлю. Варите 4-5 минут. Добавьте в борщ чеснок и зелень. Через 2 минуты выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться минут 20.