Шаляпинские щи

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Шаляпинские щи». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Шаляпинские щи» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Капуста, Морковь, Лук, Соль, Петрушка , Перец, Грибы белые сухие, Шампиньоны , Лист лавровый, Ветчина, Масло растительное, Чернослив.

Ингредиенты:

• Капуста - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Соль -  по вкусу
• Петрушка - 4 веточки
• Перец -  по вкусу
• Грибы белые сухие - 3 шт.
• Шампиньоны - 300 мл.
• Лист лавровый -  по вкусу
• Ветчина - 200 г.
• Масло растительное - 4 ст.л
• Чернослив - 1 горсть

Инструкции

1. Заливаем кипятком белые грибы и оставляем на пол часа, после чего отбрасываем на дуршлаг и измельчаем. Оставшуюся от них воду процеживаем. Удаляем с капусты верхние листики и разрезаем на 4 части. Удаляем кочерыжку и мелко нарезаем. Посыпаем солью и слегка перетираем руками. Очищаем лук и морковь, мелко нарезаем. Вымытые шампиньоны нарезаем тонкими пластинами, ветчину - соломкой. Разогреваем в сковороде столовую ложку растительного масла и обжариваем шампиньоны до готовности. В кастрюле разогреваем немного растительного масла и обжариваем морковь с луком в течение 4 минут. Выкладываем капусту и, помешивая, готовим 5 минут. Вливаем 0,5 л горячей воды и грибной бульон. Когда закипит, добавляем белые грибы, ветчину и шампиньоны. Варим 10 минут. Чернослив промываем и добавляем в щи и готовим ещё 10 минут. Снимаем с огня, добавляем соль, перец, измельчённую зелень и лавровый лист. Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
2. Приятного аппетита!