Суп-пюре с кабачками и цветной капустой

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Суп-пюре с кабачками и цветной капустой». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Суп-пюре с кабачками и цветной капустой» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Кабачок, Морковь, Соль, Яйцо, Сухарики , Капуста цветная, Лук, Перец , Сыр, Зелень.

Ингредиенты:

• Кабачок - 1000 г.
• Морковь - 200 г.
• Соль -  по вкусу
• Яйцо -  по вкусу
• Сухарики -  по вкусу
• Капуста цветная - 1000 г.
• Лук - 200 г.
• Перец -  по вкусу
• Сыр -  по вкусу
• Зелень -  по вкусу

Инструкции

1. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на средней терке. Кабачки почистить, удалить семена, нарезать кубиками. Капусту разобрать на соцветия. В кастрюле на растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, немного обжарить.
2. Добавить кабачки и капусту, немного посолить, поперчить, перемешать. Залить горячей водой так, чтобы она покрывала овощи. Варить до готовности (около 20 минут). Готовые овощи положить в блендер, добавить немного бульона. Перемешать. Если блендера нет, овощи можно протереть через сито, либо потолочь. Яйцо и сыр натереть на мелкой терке. В тарелки налить суп. Если он кажется очень густым, можно добавить немного бульона, в котором варились овощи. По вкусу, можно посыпать суп яйцами, сыром, сухариками. При подаче посыпать зеленью.
3. Приятного аппетита!