Суп из лесных грибов

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Суп из лесных грибов». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Суп из лесных грибов» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Сыр пармезан, Чеснок, Соль, Хлеб ржаной, Грибы , Мука, Сок лимонный, Базилик свежий , Масло сливочное, Перец, Лук, Масло оливковое, Сливки.

Ингредиенты:

• Сыр пармезан - 50 г.
• Чеснок - 2 зуб.
• Соль -  по вкусу
• Хлеб ржаной - 1/2 шт.
• Грибы - 400 г.
• Мука - 1 ч. л.
• Сок лимонный -  по вкусу
• Базилик свежий - 1/2 пучка
• Масло сливочное - 50 г.
• Перец -  по вкусу
• Лук - 2 шт.
• Масло оливковое - 2 ст.л
• Сливки - 200 г.

Инструкции

1. Для приготовления гренок натрите на терке пармезан. Базилик вымойте, отщипните листья и, отложив несколько, остальные крупно порубите. Чеснок очистите, мелко порубите и смешайте со сливочным маслом, половиной пармезана и базиликом. Приправьте солью и перцем.
2. Разогрейте духовку до 175 °С. Хлеб нарежьте ломтиками, но не прорезайте буханку до конца. Промажьте хлеб масляной смесью. Немного прижмите ломтики друг к другу. Буханку снизу на треть заверните в фольгу. Посыпьте оставшимся пармезаном и запекайте 20-25 минут.
3. Очистите и нарежьте кубиками. Грибы почистите. Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте грибы до золотистого цвета. Приправьте солью и перцем. 2-3 столовые ложки грибов отложите.
4. Оставшимся грибам добавьте лук и немного потомите на огне. Поверх просейте муку и спассеруйте. Влейте 400 мл воды, сливки, доведите до кипения и тушите около 10 минут.
5. Суп пюрируйте. Приправьте по вкусу солью, перцем и лимонным соком. Добавьте отложенные грибы. Разложите по тарелкам, посыпьте базиликом. Подавайте с горячими гренками.
6. Приятного аппетита!