Крем-суп с курицей и диким рисом

Рецепты / Супы

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Крем-суп с курицей и диким рисом». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Крем-суп с курицей и диким рисом» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Курица (бедро), Лук, Бульон куриный, Рис дикий, Мука , Перец черный молотый, Шпинат, Сок лимонный , Сельдерей (стебли), Морковь, Лист лавровый, Масло сливочное, Соль, Сливки, Петрушка.

Ингредиенты:

  • Курица (бедро) - 1500 г.
  • Лук - 2 шт.
  • Бульон куриный - 8 стак.
  • Рис дикий - 1/2 стак.
  • Мука - 3 ст.л
  • Перец черный молотый - 1/4 ч. л.
  • Шпинат - 3 стак.
  • Сок лимонный - 2 ст.л
  • Сельдерей (стебли) - 4 шт.
  • Морковь - 3 шт.
  • Лист лавровый - 1 шт.
  • Масло сливочное - 3 ст.л
  • Соль - 1 ч. л.
  • Сливки - 1,5 стак.
  • Петрушка - 1/4 стак.

Инструкции

  1. Селдерей (два стебля) крупно нарезать, один крупный неочищенный лук разрезать напополам, морковь разрезать на 4 части. В большую кастрюлю выложите курицу, сельдерей, лук и морковь, залейте бульоном, выложите тимьян и лавровый лист. При необходимости добавьте еще воды, чтобы курица закрывалась. Доведите едо кипения. Прикройте крышкой (не полностью), уменьшите огонь и варите около 45 минут. Достаньте курицу из кастрюли и выложите в миску. Остудите.
  2. Достаньте все сваренные овощи из кастрюли и выкиньте. 2 стакана бульона залейте в глубокую сковороду, остальное оставьте на время. В сковороду также забросьте рис и доведите до кипения на среднем огне. Закройте крышкой и варите на маленьком огне 50 минут пока весь бульон не впитается.
  3. Пока рис остывает достаньте кости из курицы и нарежьте на куски средне величины. В другой кастрюле нагрейте сливочное масло и обжарьте мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей (около 5 минут, пока овощи не станут мягкими). Добавьте муку и готовьте 2 минут.
  4. Постепенно влейте бульон, который остался. Перемешайте, чтобы избежать образование комочков. Посолите и поперчите и доведите до кипения. Влейте сливки, выложите петрушку и шпинат, курицу. Перемешайте до однородной массы и готовьте около 5 минут. Выжмите сок лимона и подавайте.
  5. Приятного аппетита!