Украинский борщ с пампушками

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Украинский борщ с пампушками». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Украинский борщ с пампушками» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Говядина, Картофель, Лук, Свекла, Паста томатная , Соль, Лист лавровый, Сало , Фасоль красная, Вода, Капуста, Морковь, Перец болгарский, Укроп, Перец, Сок лимонный.

Ингредиенты:

• Говядина - 600 г.
• Картофель - 3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Свекла - 1 шт.
• Паста томатная -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Лист лавровый -  по вкусу
• Сало -  по вкусу
• Фасоль красная - 1 горсть
• Вода -  по вкусу
• Капуста - 400 г.
• Морковь - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Укроп -  по вкусу
• Перец -  по вкусу
• Сок лимонный -  по вкусу
• Чеснок -  по вкусу
• Перец душистый горошек -  по вкусу

Инструкции

1. На 500-700 грамм говядины с косточкой (грудинки), а лучше шматок свининки, четыре с половиной – пять литров воды, так как за время готовки объем бульона уменьшится вдвое, а доливать воду в готовый бульон не рекомендуется. Доводим до кипения, снимаем пену и оставляем вариться на медленном огне часа на два.
2. Горсть фасоли надо залить холодной водой и оставить на несколько часов, лучше на ночь. Вымоченная фасоль быстрее разваривается. Достаем мясо из готового бульона и откладываем на некоторое время. В первую очередь в бульон кладем фасоль, она варится около часа, потом картошку, нарезанную на кубики. Грамм 300-400 капусты шинкуем соломкой и опускаем в готовый бульон. Делаем зажарку из репчатого лука, нарезанного полукольцами и одной морковки, натертой на крупной терке.
3. Если есть сладкий перец, обязательно добавьте его в зажарку. Среднего размера свеклу натираем на крупной терке и выкладываем на сковородку с предварительно нагретым растительным маслом.
4. Добавляем столовую ложку томатной пасты и через пару минут половину стакана бульона. По возможности томатную пасту заменяем натертыми на терке или размолотыми в блендере тремя-четырмя помидорами. Тушим до готовности свеклы. Готовую свеклу закладываем в бульон, и кипятим несколько минут.
5. В ступке растираем соленое сало с чесноком и укропом. За две минуты до снятия борща с огня, высыпаем туда содержимое ступки. Количество сала и чеснока на ваш вкус. Сало для борща берется комнатной температуры и режется на маленькие кусочки.
6. Добавляем мясо кусочками. Бросаем лавровый листик и несколько горошин душистого перца. Теперь надо посолить борщ и выдавить в кастрюльку сок из половины лимона. Можно также добавить немного сахарного песка. Это если вам покажется, что борщ кисловатый. Снимаем борщ с огня и даем настояться примерно полчасика.
7. Подаем с пампушками и сметаной.
8. Приятного аппетита!