Минестроне

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Минестроне». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Минестроне» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Бульон овощной, Спагетти, Сельдерей (стебли), Горошек зеленый, Лук , Масло оливковое, Перец черный молотый, Помидор , Морковь, Фасоль стручковая, Лук-порей, Чеснок, Соль, Соус песто.

Ингредиенты:

• Бульон овощной - 1500 мл.
• Спагетти - 100 г.
• Сельдерей (стебли) - 2 шт.
• Горошек зеленый - 50 г.
• Лук - 1 шт.
• Масло оливковое - 3 ст.л
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Помидор - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Фасоль стручковая - 100 г.
• Лук-порей - 1 стебель
• Чеснок - 3 зуб.
• Соль -  по вкусу
• Соус песто -  по вкусу

Инструкции

1. Обдать помидоры кипятком, снять кожицу и удалить семена. Нарезать мякоть небольшими кубиками. Морковь и лук-порей нарезать кружками. Сельдерей – ломтиками.
2. Покрошить лук и чеснок. Взять кастрюлю с толстым дном. Обжарить лук на оливковом масле 5-6 мин., добавить морковь и фасоль. Еще через 5 минут положить к овощам помидоры, сельдерей, горошек и чеснок, мелко порубленный. Обжаривать смесь еще минут 5. Заливаем овощи бульоном. На маленьком огне варим суп 10-15 минут (можно варить и дольше, но я не люблю, когда овощи после длительной варки превращаются в «кашу»). Солим, перчим. Спагетти поломать на полосочки длиной 4-5 см. Добавить к супу. Варить на 2-3 минуты меньше, чем указано на упаковке спагетти. Снять с плиты. По вкусу посыпать суп петрушкой. Подавать суп, добавив в каждую порцию 2 ч.л. песто.
3. Приятного аппетита!