Суп с галушками по-кубански

Рецепты / Супы

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Суп с галушками по-кубански». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Суп с галушками по-кубански» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Картофель, Помидор, Морковь, Лук, Перец болгарский зеленый , Перец болгарский красный, Петрушка, Масло растительное , Лист лавровый, Соль, Вода, Яйцо, Мука, Соль.

Ингредиенты:

  • Картофель - 5 шт.
  • Помидор - 600 г.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Перец болгарский зеленый - 1 шт.
  • Перец болгарский красный - 1 шт.
  • Петрушка - 1 пуч.
  • Масло растительное - 4 ст.л
  • Лист лавровый -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Вода - 3500 мл.
  • Яйцо - 3 шт.
  • Мука -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Помидоры разрезать на две-три части, положить в кастрюльку, добавить чуть-чуть воды (не более 70 мл), поставить на огонь и очень хорошо уварить, затем протереть через сито.
  2. Зажарка: морковь натереть на терке соломкой, лук нарезать меленькими кубиками, обжарить их до золотистого цвета на масле. Затем добавить протертую помидорную массу, тушить на маленьком огне до готовности, т.е. изменения цвета (должен стать ярко-оранжевым).
  3. Замесить крутое тесто для галушек. В кипящую воду положить картофель, нарезанный небольшими брусочками, дать закипеть, посолить, добавить зажарку, лавровый лист.
  4. Заложить при постоянном кипении галушки: от куска теста отщипывать маленькие кусочки. Варить до готовности картофеля, затем прибавить резанный тонкой соломкой перец, дать покипеть минуты 3-4, посыпать мелко рубленной зеленью петрушки и снять с огня.
  5. Приятного аппетита!