Суп-пюре из брокколи с сыром

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Суп-пюре из брокколи с сыром». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Суп-пюре из брокколи с сыром» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Масло сливочное, Морковь, Молоко, Брокколи, Сыр чеддер , Перец, Лук, Мука , Сливки, Орех мускатный, Соль.

Ингредиенты:

• Масло сливочное - 100 г.
• Морковь - 1 шт.
• Молоко - 1 стак.
• Брокколи - 1 головка
• Сыр чеддер - 220 г.
• Перец -  по вкусу
• Лук - 1 шт.
• Мука - 1/4 стак.
• Сливки - 1 стак.
• Орех мускатный - 1/8 ч. л.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Вымойте брокколи, высушите и разделите на небольшие соцветия.
2. Забросьте брокколи в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и оставьте повариться на 3 минуты.
3. Немедля переложите соцветия из кипящей воды в миску со льдом или холодной водой.
4. Вымойте, очистите и нарежьте морковь.
5. Подтушите лук и морковь на сливочном масле (1-2 столовых ложки). Посолите и поперчите. Лук должен позолотиться. Не передержите, овощи должны сохранить форму.
6. В кастрюле растопите 60 г масла. Добавьте 1/4 стакана муки. Помешивая держите около 3-4 минут. Влейте смесь молока и сливок, затем-бульон. Добавьте мускатный орех и под крышкой готовьте около 20 минут,после вбросьте лук, морковь и брокколи и варите 30 мин.
7. Через 25-30 минут, снимите крышку и толкушкой для пюре разомните овощи.
8. Добавьте половину натертого сыра. Перемешайте, чтобы сыр успел расплавиться. При подаче сверху порционно можно также присыпать сыром.
9. Приятного аппетита!