Заливное из горбуши с овощами

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Заливное из горбуши с овощами». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Заливное из горбуши с овощами» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Горбуша, Морковь, Перец черный молотый, Лист лавровый, Сельдерей (корень) , Перец душистый горошек, Горошек зеленый, Шампиньоны , Лимон, Лук, Соль, Желатин в гранулах, Яйцо.

Ингредиенты:

• Горбуша - 1000 г.
• Морковь -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу
• Лист лавровый - 2 шт.
• Сельдерей (корень) - 50 г.
• Перец душистый горошек - 6 шт.
• Горошек зеленый - 100 г.
• Шампиньоны - 3 шт.
• Лимон - 1/4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Соль -  по вкусу
• Желатин в гранулах - 40 г.
• Яйцо - 2 шт.

Инструкции

1. Очищаем рыбу от костей, плавников и чешуи. Разделываем на две части и разрезаем каждую на кусочки. Заливаем желатин водой и оставляем на несколько минут. В кастрюлю выкладываем рыбу, голову, хвост и хребет, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и снимаем пену. Нарезаем очищенные лук и морковь, а также грибы и корень сельдерея. Бросаем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, соль и перец горошком. Готовим примерно 40 минут. Вынимаем рыбу и процеживаем бульон. Откладываем несколько кусочков грибов и моркови. Нарезаем лимон полукольцами. Кипятком заливаем зелёный горошек и оставляем на 15 минут. Отвариваем яйца вкрутую, очищаем и разрезаем на кружочки. Берём блюдо, выкладываем горбушу, сверху грибы, морковь, лимон, яйца и посыпаем горошком. Бульон, процеженный через марлю, смешиваем с желатином и разогреваем на медленном огне до полного растворения желатина. Добавляем соль, перец и перемешиваем. Когда бульон слегка остынет, заливаем рыбу и ставим в холодильник до полного застывания.
2. Приятного аппетита!