Рыба под овощным маринадом

Рецепты / Рыба

с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Рыба под овощным маринадом». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Рыба под овощным маринадом» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Рыба белая (филе), Лук, Сельдерей (корень), Уксус яблочный, Масло растительное , Корица, Перец душистый горошек, Морковь , Паста томатная, Сахар, Мука, Лист лавровый, Гвоздика, Соль.

Ингредиенты:

  • Рыба белая (филе) - 500 г.
  • Лук - 1 шт.
  • Сельдерей (корень) - 30 г.
  • Уксус яблочный - 2 ст.л.
  • Масло растительное -  по вкусу
  • Корица - 1/5 ч. л.
  • Перец душистый горошек - 5 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Паста томатная - 30 г.
  • Сахар - 2 ч. л.
  • Мука -  по вкусу
  • Лист лавровый - 1 шт.
  • Гвоздика - 3 шт.
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Небольшой кусочек сельдерея очищаем и тоже натираем на терке, перекладываем к морковке.
  2. Лук очищаем, нарезаем полукольцами и перекладываем в мелкую тарелку. Ставим сковороду на средний огонь, наливаем немного масла и выкладываем лук, обжариваем его, пока он не станет полупрозрачным и мягким.
  3. Добавляем морковь и сельдерей, обжариваем примерно 10 минут. Лук должен стать светло-желтого цвета. Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и обжариваем овощи еще 7-10 минут. Вливаем два стакана теплой кипяченой воды, добавляем уксус, перец, корицу, гвоздику, сахар и соль по вкусу. Готовим 15-20 минут и в конце добавляем лавровый лист.
  4. Рыбу разделываем на филе с кожей, удаляем реберные кости, солим и обваливаем в муке. Разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем немного масла и обжариваем подготовленные куски рыбы с обеих сторон до золотистой корочки.
  5. Кусочки обжаренного рыбного филе выложите в сковороду с маринадом, а затем вилкой "утопите" их. Поставьте сковороду на маленький огонь, накройте крышкой и тушите рыбу примерно 10 минут.
  6. Выключайте огонь и оставьте рыбу немного остыть и настояться.
  7. Рыбу под овощным маринадом можно подать с отварным картофелем или картофельным пюре, гречкой или рисом. Приятного аппетита!